La razza Grigio Alpina è una razza autoctona dell’arco alpino. L’attuale razza risale a ceppi e sottorazze presenti nel XIX Secolo nel versante sud delle Alpi centrali, in particolare in alcune vallate dell’Alto Adige e del Trentino. Sono in particolare le sottorazze della Val Passiria, Val Senales, Val Sarentino, Valle di Fassa e Valle di Fiemme che sono confluite nella attuale razza Grigio Alpina. Ancora oggi è prevalentemente allevata nelle provincie di Bolzano e di Trento pur essendo diffusa in tutto il territorio nazionale. L’attività del programma di selezione, attuato sin dal 1981, ha portato alla valorizzazione e al consolidamento di un genotipo uniforme e caratteristico, a sé stante, denominato razza “Grigio Alpina”.

La Grigio Alpina è una razza a duplice attitudine e viene allevata per la produzione di latte carne. È una tipica razza di montagna: di costituzione robusta, ottima camminatrice che si adatta a tutte le superfici di terreno sfruttando in maniera eccellente anche i pascoli più impervi. Riesce a ottimizzare i foraggi più grossolani, resiste molto bene ai bruschi cambi di temperatura, si adatta perfettamente alle difficili condizioni dell’allevamento di montagna.
La Grigio Alpina è una razza longeva e di ottima fertilità.